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猪蹄和它居然是绝配这样做猪蹄让你香到没法

2019/05/15 来源:宁波信息港

导读

昨天1勺去菜市场买回2只猪蹄,正在寻思跟什么1起做更好,正好1勺看到了橙子!所以1道新的菜出现了——橙!香!猪!蹄!由于我很喜欢吃橙子,

昨天1勺去菜市场买回2只猪蹄,正在寻思跟什么1起做更好,正好1勺看到了橙子!所以1道新的菜出现了——橙!香!猪!蹄!

由于我很喜欢吃橙子,那种酸酸甜甜的却不会让人感觉到腻的味道。橙子的1身都是宝,富含VC,橙子皮净化空气,还能生津止渴。而猪蹄呢,富含胶原蛋白,抗衰老还能美白!

猪蹄的软烂弹牙,和浓浓汤汁再加上淡淡的橙子香味!想1下1勺的口水就要刹不住车了!

我们平时处理猪蹄通常碰到两个困难,1是如何去掉猪蹄的毛腥味,2是需要多久时间才能煮到软烂入味。依照下面的做法来,轻松解决这两大困难!

所以就跟1勺1起来看看水果和猪蹄搭配到底有多美味吧!

橙香 猪 蹄

[ 食材 ]

猪蹄 /橙子/黄豆

干辣椒/葱/姜/ 料酒

8角/花椒/桂皮/冰糖/老抽/盐

[ 步骤]

1、将橙子切块,黄豆(提早10小时浸泡),干辣椒切碎,葱切成段。

2、将猪蹄放入水中,加入姜,料酒,等水开以后撇去浮沫。浮沫撇干净后,猪蹄再煮10分钟左右,便可出锅,放盆里备用!(注意猪蹄要冷水入锅,时间也1定要煮够10分钟,才能完全去除其毛腥味,姜,料酒都能很好的去腥)

3、冷锅热油,放8角,花椒,桂皮,干辣椒,葱段。

4、等香料出香以后,放猪蹄下去,再加入冰糖和老抽。(老抽是为了上色,冰糖调出焦糖色)

5、等猪蹄翻炒出色采后加生抽 ,再加入开水。(开水只要没过猪蹄便可)

6、等水冒泡以后加黄豆,橙子。盖上盖子转中火焖煮3小时。

7、开盖,炒动等收汁以后加盐。

到筷子稍稍用1点力能把猪蹄扎透的程度,就能够出锅了。不要太酥烂也不能太硬。

棒的部份是把汤汁淋在米饭上拌着吃,1口筋皮+米饭+汤汁,上天!反正那天1勺吃了两碗米饭。

嗯~~这类滋味你们懂的!

如果为了节俭时间,也能够先用高压锅煮20分钟,再中火收汁的方法。挑个周末,慢火炖1锅猪蹄,你会爱上自己的厨艺。

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