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2020/03/27 来源:宁波信息港

导读

调料:西班牙橄榄油1汤勺(15ml) 盐1/4茶匙(1克) 黑胡椒1/4茶匙(1克) 酸奶1汤勺(15ml)做法:1、把土豆洗净(不

调料:西班牙橄榄油1汤勺(15ml) 盐1/4茶匙(1克) 黑胡椒1/4茶匙(1克) 酸奶1汤勺(15ml)

做法:

1、把土豆洗净(不要去皮)。法香洗净,切成碎末备用。

2、在土豆皮的表面,用刀切一个10字型(深度约1毫米)刀口。放入锅中,倒入清水,大火煮20分钟。至可以轻松插入一只筷子就表明已熟了。

3、在煮土豆的过程中,将沙拉酱,盐,黑胡椒,酸奶混合。加入去皮后压成泥的大蒜,淋入橄榄油,搅匀均匀备用。

4、将土豆去皮后切成小方块,放入盘中,倒入调好的沙拉酱,搅匀便可。

小贴士:

1、土豆带皮煮,味道会更香。带皮煮土豆,煮前在表皮上切十字型口,煮好后的土豆,10字型刀口处,会自动开裂,因此在剥皮时,更加方便。

2、土豆沙拉里也可以加入香芹丁,胡萝卜丁,洋葱丁,煮鸡蛋丁,把它作为早饭既营养又好吃。

3、这道土豆沙拉,无论是趁着土豆热时吃,还是冷却之后吃,口感和味道都非常好。

4、在调制酱料时,放一些酸奶,味道更丰富,不要用牛奶替换。放橄榄油的缘由,则是让酱料的味道更加浓郁,橄榄油除本身带有的果香以外,还可以食各种原料的香味能够更好的融会在一起,形成一种复合型的口感。不可用普通色拉油或花生油等替换。

5、制作蛋黄酱的方法很简单:将鸡蛋打开,把2个蛋黄放入大碗中(蛋白不用),在蛋黄中滴入几滴柠檬汁,将3汤勺西班牙橄榄油,分几次放入蛋黄中,用打蛋器打至蛋黄和橄榄油充分融会,成膏状就可以啦。

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