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黄鱼豆腐汤的做法

2019/05/14 来源:宁波信息港

导读

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黄鱼剖好,洗净,抹干鱼身上水分;豆腐切方块;生姜切薄片;香葱切葱花,香菜切末儿。炒锅烧热后,倒少量清油,随即加入黄鱼,和生姜片,略煎3分钟左右;此时加适当矿泉水入锅中(也能够用清水的,但我喜欢用矿泉水来做滚汤:))。

锅中汤水烧开后,倒入切好的豆腐块,等再次烧开时,全部材料换入沙锅中,加适当精盐,改用小炎渐渐炖煮105至210分钟。出锅时,洒上切好的葱花和香菜末,便可。

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云耳与油面筋本身没啥味道,所以用蚝油来提鲜提味。

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